Mapa dos Quitutes - Comida di Buteco 2011 Rio

Preparei um mapa dos participantes do Comida di Buteco deste ano aqui no Rio, que está no meu outro blog que é sobre gastronomia, o Almoçário.

Clicando no nome aparece a foto do petisco que está na disputa.

Acesse e bom apetite!

Biersommelier-Weltmeisterschaft

Aconteceu este fim de semana o campeonato mundial de sommeliers de cervejas, na Áustria, com a presença da nossa super preparada delegação de 5 sommeliers brasileiros, a maior até hoje neste evento:

Alexandre Bazzo, Cilene Saorin, Herbert Schumacher, Marcelo Moss e Washington Trigueiro.

Segundo soube no twitter, acompanhando na torcida pelos colegas, foram 8 horas de provas no primeiro dia, de onde tiraram 6 finalistas para o segundo dia.

As provas foram:

1. Reconhecimento de off-flavors.

2. Prova teórica com 50 questões.

3. Reconhecimento cego de estilos.

4. Reconhecimento do estilo de uma amostra, sua descrição e harmonização.

5. A partir de um cardápio montar a carta de cerveja para harmonizar e justificar.

O vencedor é esse alemão no meio da foto com a taça do campeonato cheia de cerveja. Ele é da 10ª geração de uma família alemã de mestres cervejeiros, donos da cervejaria Riegele de Augsburg, e em 2010 tinha ficado em segundo lugar.

Ao lado dele, de barba, é o Wolfgang Stempfl, mentor do curso do Senac de sommelier de cervejas que eu fiz no ano passado, em parcerria com a Doemens Akademie, a mais antiga escola cervejeira do mundo e pioneira na formação de sommeliers de cervejas.

A presença da delegação brasileira foi um orgulho para o Brasil, que está despontando também no cenário internacional de sommeliers de cervejas, sendo o primeiro país a sediar o curso da Doemens fora da Europa.