A Dama do Lago surpreende quase 5 anos depois!

A cerveja é uma bebida viva, que se transforma ao longo do tempo. As mais sensíveis, como as pilsners, ficam alteradas mais rapidamente e não aguentam muita guarda. Porém, as cervejas mais estruturadas, mais ricas em malte e em lúpulo, com o teor alcoólico mais elevado, são beneficiadas com o passar dos anos. É o caso da Dama do Lago, uma legítima Belgian Dark Strong Ale com 9% de álcool. Criada pelo cervejeiro caseiro Leonardo Botto e vencedora do 1º Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, ela foi produzida em 2008 e esta garrafa da foto, a penúltima guardada pelo seu criador, foi aberta semana passada, com quase 5 anos de idade. Estava excelente, lembrando um vinho do porto. Pelo visto (e devidamente degustado), não são apenas os fermentados de uva que melhoram com o tempo. Algumas cervejas também.