Green Flash Friendship Brew e fagottini de vitelo ao molho de tartufo

Com esse friozinho que o início do inverno traz, nada melhor do que uma massa para esquentar a alma. Mas, e a harmonização, qual vai ser? Sempre, no caso de pastas, quem comanda a combinação é o molho. Este fagottini de vitelo com molho de tartufo caiu bem com a Green Flash Friendship Brew, cerveja artesanal californiana produzida em San Diego. Seu estilo é um inusitado e inédito Black Saison, que combina as características de uma belgian saison com maltes torrados e o frescor amargo e cítrico dos lúpulos americanos. Por isso, podemos harmonizar com a carne do vitelo e as notas terrosas da trufa negra. Uma união certeira e surpreendente, preparada pelo chef Jessé Valentim, do Vieira Souto Ristorante, e pelo sommelier de cervejas José Raimundo Padilha.