sábado, 26 de março de 2011

Expofood 2011: presença de cervejas especiais cresce

Esta semana visitei a Expofood, uma das maiores feiras de alimentos e bebidas do país, que acontece anualmente no Rio, reunindo produtores e distrbuidores em busca de novos negócios com supermercados, hotéis, restaurantes, bares, padarias, confeitarias e lojas de conveniência.

Uma das novidades da feira, que chegou à sua 23ª edição, foi a presença este ano das cervejas especiais nos stands e na programação de palestras.

A catarinense Bierland, de Blumenau, apostou alto na feira e investiu na montagem de um stand próprio, apresentando seu portfólio de cervejas, composto por pilsen, weizen, pale ale e bock, e aproveitou para lançar a espetacular vienna.

Quem esteve no stand e degustou a Bierland vienna ficou impressionado com a qualidade da cerveja, que apesar de ser de um estilo tradicional não é muito comum no mercado.

O pessoal do Aconchego Carioca, que entende de cerveja como poucos lugares no Rio, quando experimentou a novidade não pensou duas vezes e fez logo um pedido.

Se você quiser experimentar também, já sabe onde encontrar.

Outras catarinenses que marcaram presença na Expofood foram ZeHn Bier, de Brusque, Saint Bier, de Forquilhinha, e Opa Bier, de Joinville, com destaque para a saborosíssima ZeHn Bier heller bock, única no estilo em todo o país.

A Balkonn, distribuidora carioca com a maior diversidade de cervejas especiais, também esteve presente com um stand próprio que foi muito visitado devido ao interesse cada dia mais crescente pelas cervejas de qualidade, um forte indicador do que está por vir este ano no mercado.

quinta-feira, 24 de março de 2011

Craft Brewers Conference: maior feira de cervejas especiais dos EUA

Começou ontem em São Francisco, Califórnia, a mais importante feira do mercado de cervejas especiais dos Estados Unidos, a Craft Brewers Conference, realizada pela Brewers Association, a maior associação do setor por lá. Uma espécie de Brasil Brau americana, voltada apenas para cervejas especiais.

A lista de patrocinadores é extensa e conta com a presença de todo mundo que trabalha no mercado de cervejas especiais, direta ou indiretamente.

Este ano, a CBC2011 - americano adora uma sigla! - conta com uma novidade que me chamou a atenção: um aplicativo para smartphones exclusivo e gratuito para os inscritos, que coloca o evento literalmente na  palma da mão. Com ele, quem circula pela feira pode conferir horário de seminários, palestras e workshops, com informações sobre palestrantes e temas, mapa dos stands, lista de cervejarias e pubs perto do local da conferência e promoções para quem está no evento, além de uma lista interativa de eventos paralelos onde se pode adicionar dicas e sugestões de programação local.

Até onde eu sei, a Brasil Brau 2011 não vai oferecer essa modernidade, mas fica aqui a minha dica para 2013. Um aplicativo que ajude os participantes a aproveitarem melhor a feira, que é a mais esperada do setor no Brasil.

Mais um pouquinho do CBC2011. A sessão de abertura juntou dois ícones da revolução da cerveja artesanal nos anos 70: Ken Grossman, da Sierra Nevada, e Fritz Maytag da Anchor's.

Dois dos principais pilares do resgate da paixão pela cerveja de qualidade, de sabores e de estilos esquecidos pela grande indústria.

Devemos muito a esses caras.

Para quem gosta de números, este ano a Craft Brewers Conference bateu o récorde com 3900 inscritos, segundo o Sam Calagione, da Dogfish Head.


sábado, 12 de março de 2011

Rio: mercado teste de micro cervejarias artesanais

No mercado das cervejas especiais, o Rio de Janeiro também confirma sua vocação histórica de lançar moda, ditar tendências e estar sempre na vanguarda.

Foi no Rio, por exemplo, que nasceu o movimento de cervejeiros caseiros que está conquistando cada vez mais adeptos em diversos estados. A cerveja artesanal que até hoje é a porta de entrada de muitas pessoas para o universo das cervejas especiais 100% puro malte em vários estados brasileiros foi criada no Rio para a rede de bares carioca Devassa. Também foi no Rio que se estabeleceu a primeira importadora brasileira dedicada especificamente à cerveja, que apresentou a escola belga para paladares ávidos a novas experiências gastronômicas.

Mas o carioca, diferente de gaúchos, catarinenses, paulistas, mineiros e paranaenses, que fizeram a cerveja especial avançar comercialmente de forma galopante, parece não ter muito apego por suas conquistas e divide seu aprendizado democraticamente. Resultado disso é que todos os estados do sul e sudeste, com exceção do Rio de Janeiro e do Espírito Santo, produziram marcas de cervejas especiais que ganharam expressão nacional, abriram mercado em outros estados e estão faturando prêmios internacionais.

No entanto, recentemente, o Rio de Janeiro está vivendo uma pequena revolução dentro do cenário das cervejas especiais com a abertura de um bar que serve nove tipos diferentes de chope.

Ao contrário da maioria dos bares de cervejas especiais, que não deixam entrar cervejas que utilizam química e cereais não maltados para baratear custos de produção, o Boteco Colarinho serve chope Brahma em 1 torneira e 8 tipos de chopes 100% puro malte nas demais torneiras.

Essa equação, aliada ao fato do Rio de Janeiro não produzir marcas de cervejas especiais de alcance nacional, está fazendo do estabelecimento um balão de ensaio, onde micro cervejarias estão disputando copo a copo a preferência do consumidor em território neutro.

No Colarinho, que dá ênfase às marcas de chope nacionais (apenas uma torneira de vez em quando serve o holandês La Trappe), o carioca está descobrindo marcas que são consagradas em seus estados, sem nenhuma influência bairrista na escolha. É por isso que o Colarinho está sendo visto com muito carinho pelos produtores de cervejas especiais brasileiras, que fazem dele um test drive de suas criações.

Há duas semanas, foi palco do pré-lançamento da cerveja gaúcha DaDo Bier Double Chocolate Stout, que utiliza chocolate Kopenhagen em sua receita, e receberá em primeira mão nesta terça-feira, 15 de março, a inédita Falkebier American IPA, com a presença do dono da cervejaria, o mestre cervejeiro e sommelier de cervejas Marco Falcone, de Minas Gerais.

Na qualidade de carioca, nascido, criado e morador da cidade maravilhosa, só tenho que agradecer. Claro, com um copo de chope nacional na mão e um brinde. Pão e cerveja para todos!