sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Desejo um 2011 repleto de novas cervejas pra você!

Estava pensando no que escrever como mensagem de final de ano quando me deparei com esta foto ao lado. Aqui no Brasil, conheço as 10 opções de chope artesanal do Empório Alto de Pinheiros, em São Paulo, frequento as 6 opções do Boteco Colarinho, no Rio, e sei que o Frei Tuck, em Belo Horizonte, oferece 12 tipos. Mas nada se compara com o que se encontra na gringolândia. Dá uma olhada nessa lousa - nem contei pra não ficar deprimido. Sem falar da variedade de estilos e marcas, Chimay, Delirium, Dogfish, Rogue, Anderson Valley, pra citar poucas. O que eu desejo para 2011 é que o Brasil e os brasileiros se abram mais para a cerveja, degustando novos rótulos, fabricando mais estilos, se educando mais em cultura cervejeira, como fizemos com o vinho nas últimas décadas. Beber sempre as mesmas cervejas (nada contra elas, mas tudo a favor da diversidade) é como ter internet e só acessar um site. A maioria das pessoas ainda não acordou pra isso e é essa a nossa missão: mostrar que existe um mundo de novos sabores, aromas e experiências gastronômicas em um simples copo de cerveja. Feliz Ano Novo com mais cervejas e mais pessoas compartilhando essa felicidade com a gente!

Abadia de Rochefort é destruída mas a cerveja se salva

A notícia que correu o mundo cervejeiro ontem foi o incêndio que destruiu a abadia onde é feita a cerveja trapista Rochefort, na Bélgica. Graças a Deus (sem trocadilho) os monges se salvaram, o estoque de cervejas também e a produção será retomada em alguns dias. Temos que comemorar abrindo uma Rochefort 10!

quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

SAVOR: um festival dedicado à harmonização de cervejas especiais americanas

Ouvi falar desse evento pela primeira vez no episódio de estréia do Brew Master, quando o Sam Calagione da Dogfish Head levou sua recém maturada Bitches Brew para ser degustada em primeira mão neste enorme salão da foto, no National Building Museum de Washington. Quem viu certamente vai se lembrar. Trata-se do SAVOR, uma espécie de festival onde as principais micro cervejarias americanas harmonizam suas cervejas com comida durante duas noites. Estão confirmadas Samuel Adams, Rogue, Brooklyn, Sierra Nevada, Dogfish Head, Flying Dog, New Belgium e Ommegang. No total, serão 80 micro cervejarias participantes e fazem até sorteio entre todas que se inscrevem.

O subtítulo dá água na boca: "An American Craft Beer & Food Experience". Durante dois dias quem tiver a sorte de ir poderá participar de palestras e aulas de harmonização, além de comer e beber do melhor que a cerveja especial pode proporcionar, junto dos grandes nomes do mercado cervejeiro americano.

O evento acontece dias 3 e 4 de junho de 2011 e é tão concorrido que os ingressos serão postos à venda no dia 1º de março apenas para associados do American Homebrewers Association e da Brewers Association por dois dias. Para o público em geral, só serão disponibilizados ingressos a partir de 3 de março.

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Cervejas esculpidas em barris de outras bebidas

Com a liberação de trazer nas viagens internacionais até 12 litros de bebida alcoólica na bagagem ficou mais fácil colocar em dia nossa defasagem com a gringolândia. Essa matéria da Draft Magazine traz uma seleção de cervejas envelhecidas em barris de outras bebidas, ideais para o inverno rigoroso que os EUA está enfrentando. A boa notícia é que até a temperatura cair no Brasil você vai ter tempo de fazer sua lista e buscar essas delícias que vão esquentar o seu próximo inverno.

Cervejarias verdes: sustentabilidade é a nova tendência

Depois da Anderson Valley, que tem escrito na tampinha "solar powered brewery" porque é 100% verde, foi uma surpresa pra mim descobrir que a Sierra Nevada foi eleita "The Green Business Of The Year" pela EPA - Environmental Protection Agency, a agência de proteção ambiental dos EUA. Vale a pena ver a notícia aqui e dar uma olhada no que a Sierra Nevada faz para conquistar o título (aqui), como este painel de energia solar da foto, que é um dos maiores painéis privados de captação de energia solar no país. Um exemplo a ser seguido, não apenas pelo setor cervejeiro, mas por toda a indústria. Um brinde à Sierra Nevada!

Porsteinn: uma cerveja, 10 designs

Me chamou muito a atenção quando vi este design de garrafas de cerveja porque foge totalmente do que estamos acostumados, seja das velhas escolas européias ou da novíssima escola norteamericana. Isso é arte pura, desde o conceito, que é "One beer, 10 different bottle designs by 10 different designers". A ideia é chamar 10 designers diferentes a cada ano, simples e genial. Para ver os outros sete designs e uma explicação do nome clique aqui.

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Game de harmonização da Dogfish Head

Para promover a série Brew Masters do Discovery Channel, estrelada pelo Sam Calagione, fundador da cervejaria Dogfish Head, lançaram um game para harmonizar cervejas e pratos. No The Great Beer Match Up, a cada rodada aparecem 3 cervejas e 3 pratos, você só tem que arrastar a cerveja certa para o prato que harmoniza melhor com ela. Tente, é fácil e educativo.

domingo, 26 de dezembro de 2010

O fim do tirador de chope



Tirar chope sempre foi uma arte que não é para qualquer um. Não é todo mundo que dá conta de encher um copo de cerveja com maestria, sem deixar cair uma gota. Agora, isso vai mudar. Com o lançamento do Bottoms Up Dispenser, é possível tirar até 56 pints de cerveja em apenas 1 minuto. Para mais videos com demostrações do produto, clique aqui.

sábado, 25 de dezembro de 2010

Ale x Beer nos últimos 200 anos

O google lançou uma ferramenta que mostra a frequencia com que uma palavra ou frase aparecem nos livros nos últimos séculos. É lógico que teve um cervejeiro que verificou quantas vezes as palavras ale e beer foram grafadas. O resultado é este gráfico, mostrando que uns 200 anos atrás as duas palavras eram usadas com a mesma frequencia, mas que esta equivalência acabou mudando. Ele também pesquisou a palavra homebrewing e verificou que durante a Lei Seca americana a incidência teve um pico gigantesco, mas caiu até início dos 1990, quando houve o boom da cerveja caseira. O resultado dessa e de outras pesquisas, como wine x beer e a palavra hops (lúpulo) você encontra aqui.

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

The Beer Academy (Londres)

A foto é careta, mas a proposta da The Beer Academy, de Londres, é fantástica. Foi fundada em 2003 por um grupo de amantes de cerveja e rapidamente teve apoio de todos os lados. Hoje é uma instituição educacional que ajuda pessoas a estudarem, apreciarem e se aprefeiçoarem sensorialmente com cerveja. Seus cursos vão desde encontros de degustação até a formação de jurados de cerveja.

Harmonizando com a ceia

Dica de última hora para hamonizar cervejas especiais com a ceia de Natal, direto do TV Brejas, com meu amigo Maurício Beltramelli, do Brejas.

2010 Craft Beer Sales - USA

Saiu o resultado de vendas de cerveja especial nos EUA. As sasonais estão na frente possivelmente por englobar vários tipos de cervejas e as Pumpkin Ales serem populares no Halloween.

Veja mais resultados clicando na imagem ou aqui.

1st Beer Bloggers Conference



Em novembro aconteceu a primeira conferência de blogueiros de cerveja, em Boulder, Colorado. Este video mostra como foram as palestras, as visitas a cervejarias e outras programações, formais e informais. Ano que vem estão programados mais dois encontros, em Portland e em Londres, organizados pela Beer Bloggers Conference. Se eu conseguir patrocínio, estarei nas duas.

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Cada vez mais chefs usam cerveja em suas receitas

Os chefs, sempre antenados em novas experiências gastronômicas, estão cada vez mais aderindo à cerveja como ingrediente para fazer boa comida. Este é o Risoto Bávaro do Agrippina Bistrô de Brasília, que leva cerveja dunkel e cubos de vitelo. Se você é de Brasília, aproveite que lá também tem sorvete de cerveja Guinness. Se você é de outra cidade, peça ao seu chef favorito para preparar algum prato com cerveja especial como ingrediente, aposto que ele vai gostar do desafio.

As maiores tendência de cervejas em 2010 nos EUA



















O site americano Craft Beer fez uma enquete com seus leitores sobre as grandes tendências em cervejas especiais em 2010 e o resultado é esse aí. Quase a metade dos que responderam escolheram cascadian dark ales, black IPAs e india black ales, estilos que não são comuns no Brasil, a não ser entre os cervejeiros caseiros que estão começando a fazer versões nacionais em suas panelas. O que me chamou a atenção foi o índice das cervejas extremas, que até então era a moda e que registrou o menor índice da pesquisa. Em segundo lugar, com quase um quarto da preferência, estão as cervejas envelhecidas em barris, como a brasileira Bamberg St. Michael, edição limitada que foi lançada esta semana. 2011 promete...

Bacia hidrográfica da cerveja

Infográfico que mostra alguns estilos mais comuns de cerveja e traça uma relação com países e regiões de origem ou onde são mais presentes. Versão maior aqui.

Baixe o mp3 de Natal da Stella Artois e Joyeux Noël!

Outra ação bacana da Stella Artois é este mp3 que você baixa gratuitamente com uma música natalina produzida especialmente. Baixe aqui e Joyeux Noël pra você!

Natal personalizado da Stella Artois com musical no gelo

Criada no Natal de 1366, na cidade belga de Leuven, a Stella Artois nasceu especialmente para brindar as festas natalinas. Este ano, ela criou algumas ações para marcar a data, como este cartão animado musical personalizado para enviar por e-mail para os amigos e familiares com sua própria mensagem. Você entra no site, escreve a mensagem, coloca o nome do felizardo, acrescenta seu nome e está pronta uma superprodução musical personalizada. Repare na foto a minha mensagem de Feliz Ano Novo para você.

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Journal of Brewing and Destilling




O Journal of Brewing and Distiling, publicado mensalmente pelo Academic Journals, é dedicado a aprofundar a investigação em todas as áreas deste segmento. Uma boa fonte de pesquisas para cervejeiros em geral e todos os profissionais ligados à produção de cervejas. Aceita artigos e está aberto a todos os interessados.

Aula de harmonização de cerveja com queijos


Se teve uma cervejaria que desafiou a hegemonia do vinho sobre o universo das harmonizações, foi a Eisenbahn através do seu fundador Juliano Mendes, em especial de cerveja com queijos. Ninguém melhor do que ele para falar desta combinação, porque cerveja e queijo parecem ter sido criados um para o outro.

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

2011 Beer Bloggers Conference

Acabam de ser anunciadas as datas das duas Beer Bloggers Conferences que vão acontecer em 2011, uma nos EUA e outra na Inglaterra.

Se até lá eu conseguir um patrocínio, prometo que vou postar tudo o que está sendo pensado, falado, produzido e consumido de cervejas especiais.

Viajar é bom, melhor ainda se for pra beber cerveja

Se você está pensando em fazer uma viagem para os EUA, gosta de dirigir e quer conhecer os lugares que vendem boas cervejas por lá, seu site para planejar o que fazer e onde ir é o Road Trips For Beer. Marque nos seus favoritos e comece a viajar hoje mesmo.

Peru na salmoura com cerveja é mais suculento e saboroso

Mais uma receita natalina do Sean Paxton, The Homebrew Chef, que dá uma atualizada no preparo clássico do peru assado. A salmoura é bastante utilizada para temperar aves na indústria, mas pouco conhecida das donas de casa. Um preparado de alto teor de sódio e açúcar retira por osmose o líquido do produto e o substitui por sabores que hidratam a carne, aumentam a maciez e ainda ajudam a preservar todos os ingredientes. Clique na imagem acima e acesse a receita completa.

Estoure uma cerveja brasileira neste Reveillon



A Lust foi a primeira cerveja brasileira produzida pelo método champenoise e a terceira do mundo, as outras são belgas. Fabricada pela cervejaria Eisenbahn de Blumenau, tudo nela lembra um champagne: a garrafa, a rolha, o perlage, a taça.

A dica é inovar neste Reveillon e estourar uma cerveja em vez dos tradicionais champagne, espumante ou prosecco. Comemore o ano que está chegando e o fato de você morar num dos países que está na vanguarda da produção de cervejas especiais. Saúde!

Costela marinada em barleywine

Tem um chef que eu sigo por causa da cerveja, Mr. Sean Paxton, mais conhecido como The Homebrew Chef. O cara é referência quando o assunto é cozinhar com cerveja e está sempre inovando, vendo a cerveja como um ingrediente, além de uma ótima pedida de harmonização. A última dica dele é esta costela marinada na barleywine, que parece ser deliciosa. Se alguém fizer, me convide.

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Firestone Walker 14th Anniversary Ale no San Diego Beer Vlog



Especial de Natal do San Diego Beer Vlog falando da cerveja da Firestone Walker comemorativa do seu 14º Aniversário, um blend de várias cervejas produzidas por eles neste ano. O que era tão comum nos mundos do vinho e do whisky também está se tornando uma febre no universo da cerveja.

O San Diego Beer Vlog é uma iniciativa dos malucos beleza da Beer Geek Nation.

O mercado da cerveja no Brasil segundo Nielsen e Sindcerv

Drinks & Cerveja: palestra com Cilene Saorin na Casa da Cerveja


Uma das surpresas do curso de formação em sommelier de cervejas foram os drinks com cerveja, deliciosos e fáceis de fazer. Amanhã, a Casa da Cerveja em parceria com a rede de quiosques Mr. Beer convida para uma sessão de cervejas e drinks com palestra da mestre cervejeira e sommelier de cervejas Cilene Saorin. Veja a carta de drinks...

Semana beneficente da cerveja artesanal em Curitiba


A ideia é sensacional: semana beneficente da cerveja artesanal de Curitiba.

Cervejeiros caseiros e micro cervejarias doaram parte da sua produção para bares e restaurantes da capital paranaense venderem a R$ 10 cada garrafa, de 14 a 21 de dezembro, arrecadando 100% dos fundos para alegrar o Natal de crianças carentes. Uma iniciativa para servir de modelo para toda a comunidade cervejeira.

Bohemiam pilsner da Wäls agora em 600 ml caçula

Esta é nova embalagem de 600 ml de bohemiam pilsner da Cervejaria Wäls, junto com a caneca, como manda a tradição. Para o meu paladar, talvez seja a melhor e mais assertiva cerveja pilsner fabricada no Brasil, dentro da proposta de ser uma autêntica representante das pilsners tchecas, com mais aroma, sabor e corpo.

As 25 cervejas TOP de 2010 nos EUA pela revista Draft

Saiu mais um ranking de cervejas, agora é a revista Draft que escolheu as 25 cervejas que mais se destacaram nos EUA em 2010. A lista com todos eles, direto do site da revista, você pega aqui.

As TOP 25 BEERS de 2010 da revista Wine Enthusiast

A revista Wine Enthusiast acaba de lançar sua lista com as TOP 25 cervejas resenhadas por eles. A íntegra da publicação, com a descrição das 25 cervejas, você encontra clicando aqui.

Cerveja na lista de presentes do Papai Noel

O pessoal não quer ganhar só vinho e whisky de Natal. A Cervejaria Grimor, de Belo Horizonte, produziu esta embalagem especial para você presentear uma bela cerveja artesanal.

Randy Mosher: um dos grandes cérebros da cerveja nos EUA


Essa embalagem é do Randy Mosher, um designer americano, autor de livros sobre cerveja. Em passagem pelo Brasil, a convite da Cervejaria Colorado para a Flip, Randy esteve em um dos encontros da ACervA Carioca.

Será que a moda dos jantares cerveja vs. vinho vai pegar por aqui?

Este é o convite de um jantar cerveja versus vinho que estão se tornando comuns nos EUA depois que o livro He Said Beer, She Said Wine virou best seller. Não vejo a hora dessa moda pegar por aqui. Não se trata de uma competição, muito pelo contrário, é uma excelente oportunidade para demonstrar que, em matéria de gastronomia, ninguém sai perdendo, só ganha.

Os americanos mandam muito bem em design de rótulo


Típicos exemplos de como o designers americanos são bons em design de rótulo. Essas duas black ales à esquerda são da Cigar City Brewing, de Tampa, Flórida.

Eu não tinha ideia de que uma cervejaria artesanal fizesse um trabalho tão bom assim na Flórida. Veja só a marca da cervejaria.

Cerveja especial é tema do Mundo S/A na GloboNews


O crescimento da cerveja especial no mundo e, em especial, no Brasil foi um dos temas centrais do programa Mundo S/A da GloboNews.

Sommelier agora é profissão regulamentada


Coincidência ou sorte, o fato é que mal iniciamos o blog e já tem notícia boa.

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

A cerveja com o respeito que ela merece



Inicio este blog cheio de esperanças de aprender mais sobre cerveja e dividir este conhecimento com vocês. Esqueça tudo que te ensinaram, pegue uma taça de vinho e encha com a sua cerveja favorita. Saúde!
Posted by Picasa