segunda-feira, 21 de abril de 2014

CERVEJA E HARMONIZAÇÃO: novo curso na Casa do Saber


Criar harmonizações de cerveja e gastronomia é uma tarefa divertida e desafiadora. Por um lado, mexe com o lado lúdico dos sentidos, da exploração sensorial, da análise de aromas e sabores. Do outro lado, a responsabilidade de agradar e surpreender pessoas que não conhecem aquelas combinações de pratos e cervejas.


Pegar um prato do dia a dia, como um macarrão à bolonhesa e transformar, com a ajuda da gastronomia em um sofisticado ragú de cordeiro, mas com a mesma sensação de comida que conforta a alma, daquelas que lembram as refeições preparadas pela sua avó, e harmonizar com um cerveja que vai potencializar seu sabor é uma experiência que seduz e agrada a todos.


Um hambúrguer sai do lugar comum do fast food e adquire outro status quando realçado por ingredientes frescos, preparo caseiro, feito a mão, temperado a gosto, no ritmo do movimento slow food e harmonizado à máxima potência com um cerveja que leva pimenta e maltes tostados.


Cervejas e pratos que sozinhos levam o nosso paladar à loucura, quando são colocados juntos harmonizam de maneira divina, como uma IPA de responsa e um belo arroz de pato.


São questões como estas, que temperam o aprendizado sobre cervejas especiais, que estarão presentes no curso que começa no dia 29 de abril na Casa do Saber do Rio de Janeiro: "Cerveja e Harmonização: uma revolução no paladar".

Serão 6 aulas com degustações temáticas e apresentações teóricas sobre a união de dois universos complexos e muito atraentes: cerveja e gastronomia.

Além de ser a bebida alcoólica mais consumida pelo homem, a cerveja permite duetos surpreendentes. Combinar os aromas e os sabores de alimentos e cervejas é uma arte milenar que todos podem aprender.

O curso explora o universo sensorial das harmonizações a partir de ingredientes simples do cotidiano do brasileiro. São encontros com degustações orientadas de rótulos nacionais e importados, combinadas a itens básicos da nossa culinária, em que a finalidade é produzir experiências gastronômicas únicas e inesquecíveis.



29 ABR - 1. CERVEJAS E PATÊS: COMECE BEM UMA REFEIÇÃO

06 MAI - 2. CERVEJA E QUEIJOS: FEITOS UM PARA O OUTRO

13 MAI - 3. CERVEJA E BOEMIA: COMIDAS DE BOTECO

20 MAI - 4. CERVEJA E EMBUTIDOS: UMA COMBINAÇÃO MILENAR

27 MAI - 5. CERVEJA E CHOCOLATES: O CASAMENTO PERFEITO

03 JUN - 6. CERVEJA E SOBREMESAS: O MELHOR ESTÁ NO FIM


MINISTRADO POR JOSÉ RAIMUNDO PADILHA

Publicitário formado pela PUC-Rio, consolidou sua formação em cerveja como Sommelier de Cervejas pela Doemens Akademie (Alemanha). Especializou-se em introduzir o público iniciante no universo das cervejas especiais. Criador da Delirium Akademie, dedicada ao estudo das cervejas. Colunista independente, autor do site Sommelier de Cervejas.



DATA E INÍCIO: 29 abril, terça-feira

HORÁRIO: 20h

DURAÇÃO: 6 encontros (29/4, 6/5, 13/5, 20/5, 27/5 e 3/6)

VALOR: R$ 660 ou R$ 561 p/ pagamento à vista - compre com desconto aqui.



INSCRIÇÃO: através do telefone 2227-2237 de segunda à sexta, das 11h às 20h.

Não perca este curso INÉDITO no Rio de Janeiro!

Recomendado para todos os profissionais que trabalham direta e indiretamente com cerveja, como garçons, chefs, barmans, revendedores, distribuidores, importadores e cervejeiros em geral, sejam caseiros ou profissionais do setor.

Indicado também para apreciadores e entusiastas das boas cervejas.

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Restaurante da Bohemia em Petrópolis vale a visita

Com cardápio concebido pela premiada chef Ana Soares, o restaurante da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis, está dando um banho! De cerveja e boa gastronomia.

Considerado uma dos maiores centros de experiência cervejeira do mundo, o complexo onde fica o restaurante inaugurado há poucos meses é uma visita imperdível para quem curte cerveja, com instalações e atrações audiovisuais que não deixam nada a dever aos grandes parques temáticos.

A visita vale a viagem à Petrópolis e não será completa sem uma passada no restaurante, que esta semana elegeu o Risoto Vale Gourmet (foto) em um concurso gastronômico para comemorar os 171 anos da cidade.

O prato traz uma combinação sofisticada de risoto de arroz integral, vermelho e negro com palmito fresco, pato confit e salada de laranjas – uma alusão ao “Vale Gourmet”, como Petrópolis é conhecida no meio gastronômico.

Como sugestão, pode ser harmonizado com a Bohemia Royale, cerveja do estilo Amber Lager.

Restaurante Bohemia

Rua Alfredo Pachá, 166 – Centro – Petrópolis
(24) 3064-9127
Qua e Qui, 12h às 22h. Sex e Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 16h.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Acontece em maio o 1º Congresso Técnico para cervejeiros caseiros





A ACervA Catarinense na busca do constante aprimoramento técnico dos cervejeiros do estado, vem orgulhosamente promover nos dias 16 e 17/05, em Florianópolis, o I Congresso Técnico para Cervejeiros Caseiros.

Este evento contará com 5 palestrantes de renome internacional, com a seguinte programação:


CRONOGRAMA

16/05

19:30 – 20:30 Credenciamento
20:30 – 22:00 Aprenda a Brassar como um Monge - Stan Hieronymus
22:00 Coquetel com Cervejas Caseiras*

17/05

08:00 – 08:30 Abertura
08:30 – 10:00 Criando Águas para Controlar Estilos - Colin Kaminski
10:00 – 10:30 Beer Break
10:30 – 12:00 Gestão Sensorial - Kátia Jorge
12:00 Almoço
13:30 – 15:00 Lúpulos - Stan Hieronymus
15:00 – 16:30 Beer Break c/ Sessão de Autógrafos
16:30 – 18:00 Elaborando Receitas - Brad Smith
18:00 – 19:30 O que, Porque e Como Ajustar a Água - John Palmer
20:30 Encerramento

As palestras dos palestrantes estrangeiros serão em inglês, com tradução simultânea.

Você precisa consultar a organização do evento para levar a sua cerveja.

LOCAL: Hotel Castelmar – Florianópolis/SC

Rua Felipe Schmidt, 1260 – Centro, Florianópolis – SC, 88010-002 – (48) 3952-3200

www.castelmarhotel.com.br

Investimento:

- R$250 para Sócios ACERVA/SC

- R$450 para não Sócios

Click nos links acima para fazer a compra do convite.

Serão somente 250 vagas, sendo que até final de março serão 150 vagas para sócios da ACERVA/SC. Após esse prazo as vagas não utilizadas pelos sócios serão disponibilizadas a todos os interessados.

domingo, 13 de abril de 2014

O novo curso "CERVEJA E HARMONIZAÇÃO" começa esse mês na Casa do Saber


Começa no dia 29 de abril o curso "Cerveja e Harmonização: uma revolução no paladar" na Casa do Saber do Rio de Janeiro na Lagoa.

Serão 6 aulas com degustações temáticas e apresentações teóricas sobre a união de dois universos complexos e muito atraentes: cerveja e gastronomia.

Além de ser a bebida alcoólica mais consumida pelo homem, a cerveja permite duetos surpreendentes. Combinar os aromas e os sabores de alimentos e cervejas é uma arte milenar que todos podem aprender.

O curso explora o universo sensorial das harmonizações a partir de ingredientes simples do cotidiano do brasileiro. São encontros com degustações orientadas de rótulos nacionais e importados, combinadas a itens básicos da nossa culinária, em que a finalidade é produzir experiências gastronômicas únicas e inesquecíveis.


AULAS

29 ABR - 1. CERVEJAS E PATÊS: COMECE BEM UMA REFEIÇÃO

06 MAI - 2. CERVEJA E QUEIJOS: FEITOS UM PARA O OUTRO

13 MAI - 3. CERVEJA E BOEMIA: COMIDAS DE BOTECO

20 MAI - 4. CERVEJA E EMBUTIDOS: UMA COMBINAÇÃO MILENAR

27 MAI - 5. CERVEJA E CHOCOLATES: O CASAMENTO PERFEITO

03 JUN - 6. CERVEJA E SOBREMESAS: O MELHOR ESTÁ NO FIM


MINISTRADO POR JOSÉ RAIMUNDO PADILHA

Publicitário formado pela PUC-Rio, consolidou sua formação em cerveja como Sommelier de Cervejas pela Doemens Akademie (Alemanha). Especializou-se em introduzir o público iniciante no universo das cervejas especiais. Criador da Delirium Akademie, dedicada ao estudo das cervejas. Colunista independente, autor do site Sommelier de Cervejas.


INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES

DATA E INÍCIO: 29 abril, terça-feira

HORÁRIO: 20h

DURAÇÃO: 6 encontros (29/4, 6/5, 13/5, 20/5, 27/5 e 3/6)

VALOR: R$ 660 ou R$ 561 p/ pagamento à vista - compre com desconto aqui.

INSCRIÇÃO: através do telefone 2227-2237 de segunda à sexta, das 11h às 20h.

Não perca este curso INÉDITO no Rio de Janeiro!

Recomendado para todos os profissionais que trabalham direta e indiretamente com cerveja, como garçons, chefs, barmans, revendedores, distribuidores, importadores e cervejeiros em geral, sejam caseiros ou profissionais do setor.

Indicado também para apreciadores e entusiastas das boas cervejas.

Todos são muito bem-vindos!