quarta-feira, 17 de abril de 2013

Viven Blond, atum grelhado e pimentões vermelhos

Uma harmonização interessante, que não é nem um pouco difícil de fazer, é com a belga Viven Blond e uma bela posta de atum grelhado - selado - sob molho de pimentões vermelhos. A cerveja combina bem com a leveza do peixe, mas faz frente à acidez adocicada e herbal do pimentão, trazendo frescor e notas condimentadas, misturadas com um pouco de mel, maçã e maracujá. Cortou a gordura do prato, teve seu amargor realçado e andou lado a lado em intensidade. Não muito forte, porém marcante no paladar. Harmonização provada e aprovada!

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