segunda-feira, 2 de setembro de 2013

De Bora Perigosa IPA e gouda maturado e temperado com curry

Hoje teve curso de Harmonização e Degustação Guiada com o chef e sommelier de cervejas Allan Cunha, do Paraná. Para começar, a entrada foi queijo gouda maturado temperado com curry harmonizado com a De Bora Poderosa IPA, uma english India Pale Ale, encorpada e com cargas generosas de malte e lúpulo que encontraram consonância no queijo, que era igualmente temperado e ao mesmo tempo adocicado, condimentado e ácido. O contraste do salgado do queijo também ressaltou o dulçor presente na cerveja. Esta deliciosa harmonização foi feita no Armazém São Jorge, em Niterói. Fica a dica!

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