Harmonização inusitada: sorvete de Schornstein Imperial Stout
Faz quase um ano que venho me
especializando no segmento de harmonizações com cervejas especiais e tenho tido
gratas surpresas.
Algumas combinações inusitadas,
que antes eram aparentemente impensáveis para o nosso paladar, se revelaram
incrivelmente deliciosas, contradizendo a crença equivocada de que cerveja só
serve para acompanhar petisco e tira gosto.
Essa harmonização sensacional foi
presente dos meus amigos Maurício Zipf, um dos sócios da Schornstein, e
Getúlio, o simpático gerente do bar da cervejaria.
Tudo isso chega à mesa
acompanhado de um generoso copo de degustação com a própria Schornstein
Imperial Stout.
Faço questão de lembrar que esta
celebradíssima cerveja é fruto da parceria da Schornstein com o cervejeiro
caseiro Raphael Tonera, que resultou num casamento perfeito entre a experimentação
típica dos homebrewers com a necessidade constante de inovação e renovação das
micro cervejarias.
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