sábado, 15 de junho de 2013

Westmalle Dubbel com talharim ao funghi

Outra harmonização que dá muito certo é massa ao molho funghi com cerveja do estilo dubbel, de preferência a trapista Westmalle Dubbel. As notas terrosas e tostadas presentes em ambos, prato e cerveja, harmonizam por semelhança, criando uma combinação perfeita em equilíbrio de aromas e sabores. A Westmalle Dubbel traz também um sabor condimentado de especiarias ao paladar, casando ainda mais com o prato. E seu gás vigoroso, juntamente com seu caráter seco, ajudam a limpar o palato da gordura, deixando a boca pronta para a próxima garfada. Vale lembrar que ao harmonizar uma massa o que comanda é sempre o molho. No caso, o funghi. Poderia ter sido um risoto, por exemplo, mas o talharim contribuiu para sair do óbvio.

Nenhum comentário:

Postar um comentário